Produsul obţinut prin alcoolizarea mustului de struguri, neintrat încă în fermentaţie. Poate avea o tărie alcoolică cuprinsă între 12% si 15% în volume. Mustul folosit pentru obţinerea mistelului trebuie să aibă un conţinut în zahar de minimum 145 g/l. Alcoolizarea se face alcool etilic alimentar ori cu alcool de origine viticolă, cu tăria alcoolică de cel puţin 95% sau cu distilat de vin cu tărie alcoolică între 52% si 86%. Mistelul este utilizat mai ales ca materie primă pentru prepararea de vinuri speciale.
