Cauza
- Probabil ați observat că fructele se strică iarna în beci întotdeauna prin putrezire umedă sau, în alte cazuri, prin acoperirea cu un mucegai.
- Explicația constă în aceea că fructele se deteriorează cel mai adesea ca urmare a agresiunii unor ciuperci microscopice care pătrund în țesutul fructelor.
- Pentru a preveni această neplăcută situație, trebuie să avem în vedere două aspecte: starea de sănătate a fructelor la momentul introducerii în spațiile de depozitare și igiena beciului. Să le luăm pe rând.
Sănătatea fructelor
- Chiar dacă au un aspect sănătos la momentul recoltării, fructele pot fi purtătoate de germeni patogeni care se vor activa în timpul depozitării, cauzând putrezirea acestora.
- Deși pentru mulți nu sună deloc bine ideea de a aplica tratamente în apropierea recoltării, realitatea este că altfel nu se poate reduce numărul patogenilor care staționează pe fructe și care pot cauza stricarea fructelor în timpul păstrării.
- Mai trebuie reținut că produsele fitosanitare utilizate în această fază au acțiune de contact, ceea ce înseamnă că pot fi îndepărtate fără probleme prin spălare.
- Fungicidele utilizate înaintea recoltării la măr le găsiți aici, la păr le găsiți aici, iar la struguri aici.
Igiena beciului
- Cel mai frecvent, însă, fructele se strică în beci, pentru că beciul este infectat cu ciupercile care cauzează putrezirea.
- Dacă nu se intervine, infecția perpetuează și se amplifică an după an, numărul fructelor afectate fiind tot mai mare.
- Pentru a preveni această neplăcută situație, este necesară igienizarea beciului sau pivniței, ideal în lunile iulie-septembrie.
- Astfel, toate obiectele mobile din beci (lăzi, paleți etc.) se scot afară la soare și, dacă este posibil, se spală cu apă cu detergent și se freacă cu o perie. (Și numai expuse la soarele de iulie-august obiectele din beci sunt dezinfectate sub acțiunea radiației ultraviolete.)
- Apoi, beciul se aerisește câteva zile, după care se îmbăiază într-o soluție de zeamă bordeleză (sau orice alt produs cupric), folosind o soluție cu concentrație mai ridicată (chiar dublă față de cea recomandată pentru tratamente la pomi în faza de repaus). Pentru această operațiune se folosește aceeași pompă pentru stropit pomii.
- Folosiți obligatoriu mască și ochelari, întrucât spațiul fiind închis, riscul contaminării este mai mare!
- Astfel igienizat, șansele de infectare a fructelor vor scădea drastic, iar durata de păstrare a fructelor va crește, putându-vă bucura de mai multe fructe sănătoase, pe o durată mai lungă.
Alte cauze ale stricării fructelor în beci
- Dacă au fost culese prea timpuriu sau prea târziu, merele, perele și strugurii vor rezista un timp mai scurt la păstrare.
- Dacă au fost culese neglijent, fructele bătute sau cu leziuni se vor strica mai repede.
Documentare suplimentară:
8 motive pentru care se strică merele în pivniță
